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黄金南瓜慕斯的做法
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黄金南瓜慕斯

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食尚先生王森

黄金南瓜慕斯的用料

黄金南瓜慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入20g糖粉打发,牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热,加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤出没有没碎完的颗粒,使浆料完全呈现细腻的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浆料冷却至30°左右时,加入打发好的淡奶油拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再加入朗姆酒拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奥利奥饼底放入水滴形模具底部,用勺子压平整

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浆料挤入模具中至全满,将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凝固好的慕斯从冷柜中取出,略微解冻后放在脱模器表面,慢慢晃动往下压,取出成型的慕斯

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干,点缀上薄荷叶即可

黄金南瓜慕斯的小贴士

奥利奥饼底制作:把100g奥利奥饼干擀碎与50g溶化的黄油拌匀即可

菜谱创建时间:2012-06-20 08:17:14
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