坚果白菜拌干丝

作者： 食尚先生王森

盛夏就要到了，看着外面烈烈骄阳，再看到桌子上热腾腾的炒菜，怎么都提不起吃饭的兴致。难怪人们常说，过夏天人总会瘦下来。 在夏天，清爽的凉拌菜反而会让人胃口大开。打开冰箱，瞅到还有颗白菜，就动手做个爽口开胃小菜。取白菜中间最脆嫩的叶片，加上干丝，洒上花生碎，一份清新简洁的小菜就这样出现在面前。清凉的颜色，是不是看着就有了胃口呢？

用料

• 卤豆干 2片
• 白豆干 2片
• 镇江醋 1又1/2大匙
• 大白菜中心叶片 5片
• 黑木耳 1朵
• 红萝卜 30g
• 油炸去皮花生 80g
• 盐 1小匙
• 糖 1小匙
• 淡色酱油 1大匙
• 香油 1大匙
• 蒜泥 10g

坚果白菜拌干丝的做法步骤

步骤 1

将大白菜洗净；胡萝卜去皮洗净，切丝；卤豆干、白豆干洗净，切片；黑木耳洗净；油炸去皮，装入杯中备用

步骤 2

将大白菜叶片用温开水冲洗一下，挤干水分，再对切一半，直切成细丝

步骤 3

将调味料混合拌匀为酱汁备用

步骤 4

汤锅加水煮沸，倒入作法1的黑木耳滚烫，捞出沥干切丝，花生用擀面棍压碎备用

步骤 5

将白菜梗丝、木耳丝、红萝卜丝、卤豆干丝、白豆干丝倒入盘中，加入作法3的酱汁混合拌匀，将白菜叶放入盘中，用筷子将咸菜装在白菜叶上，最后撒入花生碎，移入盘中即可

菜谱创建时间：2012-06-19 23:07:20