用APP打开
菠菜炒鸡蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

菠菜炒鸡蛋

7.1万人浏览 2751人收藏 148人做过
APP中查看更多做法
作者: 秋凉
秋凉

菠菜炒鸡蛋的用料

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠菜去根洗净,切寸段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水锅焯烫约30秒捞出(变色即可),过冷水,在冷水盆中浸泡五分钟,然后用手挤干水分备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入碗内,加一小匙水和少许料酒,打散备用,蒜切片,干红椒切丝备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅注油烧热,倒鸡蛋炒变色,盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒锅重新注入少许油,凉油时即放入花椒粒,在油加热的过程中逼出花椒的香味,把花椒粒捞出不要

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入蒜片和干红椒丝爆出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入菠菜快速炒匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡蛋,调盐,翻匀即可出锅

菠菜炒鸡蛋的小贴士

1.菠菜一定不能焯水时间过长否则太软烂就不好吃了,只要变色就可以捞出,并用冷水浸泡以使菜脆嫩; 2.花椒粒可以用现成的花椒油代替,也可以省略炒花椒这一步,不过我觉得炸过花椒的油炒菜更有味道; 3.鸡蛋加水是为了使蛋更嫩,加料酒是为了去腥,但都不宜加多; 4.调盐一定要少,因为菠菜特别吸味,如果调多了可能导致炒不匀,也可能过咸。

菜谱创建时间:2012-05-25 00:26:02
换个做法