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呛拌香菜土豆丝的做法
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呛拌香菜土豆丝

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

呛拌香菜土豆丝的用料

呛拌香菜土豆丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆皮很容易被去掉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮的土豆用刀切成细丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入适量五香粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把香辣油趁热泼在土豆丝上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜洗净切寸断

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)

呛拌香菜土豆丝的小贴士

这样拌好的土豆丝,清淡爽口,香菜的加入不仅锦上添花,更给土豆丝注入一丝清香~~

菜谱创建时间:2012-05-24 22:31:14
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