椰香蛋糕

作者： 豆牛

这款蛋糕真的超级香，我带到单位后很快就被分光了，有的同事嘴里还没嚼清楚呢，就急着问什么时候还做，哈哈哈哈，相当好吃哈！ 椰蓉的量建议别减少，否则吃不到椰香，也嚼不到那种沙沙的感觉。低筋面粉中还可以加入少量的奶粉，这样烤好的蛋糕更加香甜； 鸡蛋每加入一次一定要搅打充分，否则很容易造成水油分离，这样就前功尽弃咯。面粉和牛奶需要交叉加入，这样黄油能更好的吸收，最好烤好的蛋糕才会更加蓬松； 可以在最后的蛋糕糊上再撒上少量椰蓉，味道和口感会翻倍哦！ 最近特别忙，经常出差，又遇上降温，严重病倒，各位亲爱的，多多保重啊~~~

用料

• 低筋面粉 150克
• 椰蓉 25克
• 黄油 115克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 170克
• 牛奶 125克
• 泡打粉 1/2勺
• 盐 1/4勺

椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化后分三次加入白砂糖打至颜色变浅，体积膨大

步骤 2

逐个加入鸡蛋，每加入一次都需要搅打大约1分钟，直到黄油充分吸收蛋液

步骤 3

加入1/3量的椰蓉，筛入1/3量的混合面粉（低筋面粉+盐+泡打粉），稍微拌匀，然后倒入一半量的牛奶拌匀，再加入面粉--牛奶---面粉，直到面糊充分拌匀

步骤 4

模具中刷上一层油，铺上油纸，倒入蛋糕糊。放入已经预热至170度的烤箱中，用170度上下火烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄即可

菜谱创建时间：2012-03-12 22:35:35