烧烤风味糍粑

作者： 水晶月光

会想到用烧烤的调料和方式来烹饪糍粑，源于以前吃烧烤时总爱点烤米血或者烤年糕，湖北地区的糍粑块口感介于米血和年糕之间，想来烧烤时如果烤糍粑也会很美味。经过尝试，果然表皮焦香，内部软糯，反复刷了烤肉酱在表面，让糍粑吸收了酱香味道，吃起来就很有以前吃烧烤的感觉，而且这么处理过的糍粑吃在口中是越嚼越香，一下子就爱上了这种吃法，推荐给大家。

用料

• 糍粑 四块
• 烤肉酱 50g
• 黑胡椒 适量

烧烤风味糍粑的做法步骤

步骤 1

糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切

步骤 2

将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油

步骤 3

米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热

步骤 4

加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油

步骤 5

6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

步骤 6

翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

步骤 7

另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

菜谱创建时间：2012-05-22 20:15:24