黑米粉面包

作者： 秋凉

这款面包加了50克黑米粉，所以面团出来的颜色是紫色的，上面覆了一层白色燕麦片，看起来还是蛮漂亮的，是那种低调朴实的美。这个面包应该是够健康了，没有添加任何油类，糖量也很少，材料主要是高筋面粉、黑米粉、水、盐、糖和酵母粉，可谓是材料够简单。黑米粉买不到的话可以自己买来黑米用研磨机打成粉，因为用的量不多所以也很方便。

用料

• 黑米粉 50克
• 即食燕麦片 适量
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 13克
• 盐 4克
• 酵母粉 5克
• 水 160克

黑米粉面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合搅拌（我用面包机大概揉了三个20分钟），搅拌至面团有弹性可拉出稍具透明状的薄膜

步骤 2

室温发酵至两倍大

步骤 3

将面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰15-20分钟

步骤 4

将面团擀成椭圆形，翻面，从近身体一侧卷起来，收口处捏紧

步骤 5

表面喷水，沾燕麦片，放至温暖处发酵至两倍大

步骤 6

烤箱预热，200度

步骤 7

在面团的一侧割开一道口，放置2-3分钟，待口裂开，放入烤箱内，中层，上下火，200度，25分钟即可

步骤 8

晾凉后切片放入保鲜盒内即可

黑米粉面包的小贴士

1.此包吃不出甜味，能品出一点点咸； 2.因为没有添加鸡蛋牛奶，主料就是麦粉，所以可以吃出麦香味儿。 3.味道有些寡淡，但是我喜欢的味儿，做为早餐可以很好的搭配其它食物。

菜谱创建时间：2012-05-22 20:53:43