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浓香杏仁卷的做法
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浓香杏仁卷

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作者: nee小木
nee小木

用料

浓香杏仁卷的做法步骤

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步骤 1

黄油放入容器隔水加热熔化备用

步骤 2

杏仁粉和糖粉过筛后,与全蛋混合搅拌均匀

步骤 3

搅拌成颜色稍微变淡的杏仁糊

步骤 4

蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡

步骤 5

将蛋白分次和杏仁糊拌匀

步骤 6

分两次筛入低粉,用刮刀从底部刮起拌至无颗粒

步骤 7

将熔化的黄油倒入面糊中拌匀(也可先取一部分面糊和黄油拌匀,再全部与面糊混合,更容易拌匀)

步骤 8

把面糊倒入烤盘,用刮板抹平表面

步骤 9

烤箱预热160度,上层约15分钟

步骤 10

烤好的蛋糕片马上移到晾网上,将边缘上的油纸剥下,晾凉之后,表面覆上另一张油纸,正面朝下放在桌子上,抹上花生奶油霜,借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型

步骤 1

黄油软化,加入糖粉,鲜奶搅拌成光滑细致的奶油霜,在加入花生酱继续搅拌均匀即可

浓香杏仁卷的小贴士

1.如果觉得花生奶油霜太厚重,可以换成鲜奶油水果夹馅 2.蛋糕体的甜度不高,所以做的馅料稍微甜一些,花生酱可以使用有颗粒的或者无颗粒的。

菜谱创建时间:2012-05-22 15:54:29
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