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樱桃果酱的做法
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樱桃果酱

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作者: 伊莲
伊莲
樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱,营养价值也堪称水果中的佼佼者,整体而言,樱桃的营养价值要高于梨、苹果、桃、杏等。 樱桃中富含花青素,一直以来,花青素的抗氧化作用是被公认为最强的。樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。 樱桃中还含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素,与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同,含量有差异,此为参考),远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品)。 与此同时,樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸,它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收,提高肠道对铁的吸收率。 另外,樱桃中的钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。 樱桃虽然好吃但上市的日期却很短,为了留住这份美味,我们首先会想到把它制作成果酱来储存,储存得当的话,一年四季里我们都能享受到这份美味。都说浓缩的是精华,尤其是自家制作的樱桃果酱,远非市售的那些能够迄及!舀上一口,那份酸甜兀自就在舌尖轻轻化开,留下粒粒饱满极富弹性的果肉让你去慢慢咀嚼和回味,每次都欲罢不能,总是会伸手再舀第二勺。。。那样的满足,轻易就见证了我那满怀的幸福和满口的甜蜜!

用料

樱桃果酱的做法步骤

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步骤 1

樱桃洗净,用淡盐水浸泡1小时左右,冲洗干净后沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀从樱桃中间沿核划开,然后掰开,这样很容易就能取出果核

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上材料中的白砂糖部分,盖上保鲜膜腌制2小时左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕开保鲜膜,此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里,加入材料中的冰糖,用小火慢煮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分,然后继续熬煮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时,挤入一个柠檬的果汁,再继续搅动熬煮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火

步骤 9

取下锅子,稍等几分钟,然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中,盖紧盖子,室温放凉后,入冰箱保存

菜谱创建时间:2012-05-23 12:16:53
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