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鲜贝冬瓜汤的做法
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鲜贝冬瓜汤

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作者: 笛子
笛子
贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用,但对海鲜过敏者需谨慎,将贝丁换成瘦肉即可。

用料

鲜贝冬瓜汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个冬瓜球

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水2分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将焯好的冬瓜球放入翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入半锅开水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依个人口味加少许盐或是不加

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜

鲜贝冬瓜汤的小贴士

1、这道汤挖球就多了道工序,但可以给考生的饮食增添些乐趣,其实切块就可以,不必纠结 2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜 3、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美 4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬 5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜,一锅低油低盐的冬瓜汤做好了

菜谱创建时间:2012-05-23 12:38:17
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