梅菜笋丝包

作者： 凌尒尒

用料

• 中筋面粉 300克
• 猪肉 400克（三肥七瘦）
• 梅菜笋丝 240克
• 水 160克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 老抽 10克
• 鸡蛋 1个
• 香油 1大勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 鸡精 1小勺

梅菜笋丝包的做法步骤

步骤 1

面团原料全揉到一起

步骤 2

直到揉出光滑的面团

步骤 3

放到深盆里发酵1倍大左右。（发酵过程可来制作馅料）

步骤 4

猪肉绞成肉末

步骤 5

加入所有馅料中的调料和梅菜笋丝

步骤 6

顺一个方向一直搅拌直到出现胶性即可

步骤 7

面团发酵完成取出排气

步骤 8

平均切割成八份

步骤 9

小面团压扁擀成中间厚二边薄的面片，装入适量肉馅

步骤 10

掐好

步骤 11

包口即可

步骤 12

蒸笼中刷上食用油

步骤 13

面团排入其中，醒发半小时

步骤 14

冷水上屉，大火烧至水开后转中小火蒸15分钟即可

步骤 15

蒸制完成，不要立即开盖，虚蒸3分钟后再开盖将包子取出

梅菜笋丝包的小贴士

1、面粉面团中加入少量细砂糖是为了帮助酵母发酵，也可给面团带来香甜的风味。

菜谱创建时间：2012-05-23 14:06:20