布里面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 250g
• 细砂糖 15g
• 盐 7g
• 酵母 7g
• 奶粉 15g
• 水 300g
• 黄油 15g

布里面包的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料（除黄油外）混合搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

步骤 2

将搅拌好的面团室温25℃发酵50分钟左右

步骤 3

将面团分割成200g一个，滚圆松弛25分钟

步骤 4

将面团排气对折

步骤 5

将面团从上往下卷

步骤 6

卷成两头尖的橄榄形

步骤 7

以温度28℃，湿度80%，发酵40分钟左右

步骤 8

发酵好表面洒上低筋面粉，划上刀口

步骤 9

以温度220℃，喷蒸汽烘烤25分钟

菜谱创建时间：2012-05-23 14:24:17