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布里面包的做法
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布里面包

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食尚先生王森

用料

布里面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性和湿性材料(除黄油外)混合搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的面团室温25℃发酵50分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成200g一个,滚圆松弛25分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气对折

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团从上往下卷

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成两头尖的橄榄形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度28℃,湿度80%,发酵40分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好表面洒上低筋面粉,划上刀口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度220℃,喷蒸汽烘烤25分钟

菜谱创建时间:2012-05-23 14:24:17
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