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紫薯慕斯的做法
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紫薯慕斯

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食尚先生王森

紫薯慕斯的用料

紫薯慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸熟的紫薯去皮,与绵白糖,盐混合搅拌均匀至糊状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫薯泥加入牛奶中混合搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浆料倒入粉筛中过滤出紫薯中的纤维和颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁搅拌均匀使其产生色彩变化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用圆形的压模在条莓蛋糕表面压出圆形蛋糕底,然后放入模具中间

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浆料挤入模具中至全满,用抹刀将表面浆料抹平,送入冷冻柜中冷冻使其凝固

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凝固好的慕斯拿出冷冻柜中解冻片刻,放在脱模器表面,轻轻晃动往下压取出慕斯

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在慕斯表面装饰上棉花糖与玉米糖,点缀上薄荷叶即可完成

菜谱创建时间:2012-05-23 14:35:19
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