天使蛋糕的做法

天使蛋糕

6.5 综合评分 1575 人做过

19世纪在美国流行的天使蛋糕,只用蛋清加白糖和面粉制作而成。组织细腻,是相对其他蛋糕的一种低热量蛋糕。

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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天使蛋糕的用料  

天使蛋糕的做法步骤

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  • 鸡蛋清三个倒入无油无水的容器中

  • 然后用电动打蛋器打至有泡泡,然后加入白糖

  • 再继续用电动打蛋器打发

  • 一直打至蛋白出现这样下垂的状态即可

  • 面粉过筛

  • 将面粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均匀

  • 再加入少许黑芝麻(炒过的)

  • 混合均匀后,倒入天使模具中。(为了让中间能更好的脱模。我在中间的柱子上涂了些软化的黄油,其他地方没处理)烤箱165度第三层烤28分钟左右

天使蛋糕的小贴士

1、最近天热了,做冰淇淋比较多,多出来的蛋白可以用来做天使蛋糕或蛋白饼干。
2、天使蛋糕组织细腻有弹力,是和戚风蛋糕完全不一样的口感。
3、加入少许的黑芝麻或蜜豆可以让蛋糕更有口感。

菜谱创建时间:2012-05-19 14:06:09

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