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芒果冰淇淋的做法
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芒果冰淇淋

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作者: 紫色透明
紫色透明

用料

芒果冰淇淋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需的原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果用削皮刀去皮,取果肉称重

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把称好的芒果块放入搅拌机内

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅后立刻加入淡奶油混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子

芒果冰淇淋的小贴士

1、我是用勺子拌的,没有用电动打蛋器,因为我的容器是方形的,打蛋器施展不开。 2、第一次冷冻需要的时间会比较久,而且不同的配方凝固的时间也不同。我这个含奶稍多,所以冷冻成形会时间会稍长。而且跟冰箱功利和容器有关,如果容器中盛的多,自然也需要更长的时间冷冻。这个需要自己灵活观察。 3、取出来后在室内稍微回温一下再搅拌,否则也搅拌不动,硬邦邦的。但需切忌,只有还在冰冻的状态下搅拌才有作用,如果已经化会了液体,搅拌就没有效果了。

菜谱创建时间:2012-05-19 14:29:54
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