乳酪蒸蛋糕

作者： 食尚先生王森

一款不用烤箱的蛋糕 蒸蛋糕，顾名思义是在蒸笼里蒸出来的。蒸出来的蛋糕，绵软细腻，又湿润爽口，可是很美味好吃的呢。而制作蒸蛋糕的关键点，就是在于鸡蛋的打发。加入鸡蛋以后，一定要充分的打发，这样蒸出来的蛋糕才会松软有弹性，真的是蛋糕，而不是馒头哦。

用料

• 乳酪 105g
• 低筋粉 105g
• 泡打粉 3g
• 色拉油 12g
• 细砂糖 85g
• 鸡蛋 60g
• 蛋黄 20g
• 牛奶 80g
• 鲜奶油 150g
• 乳酪 150g

乳酪蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将乳酪和细砂糖搅拌至均匀

步骤 2

分次加入鸡蛋蛋黄搅拌均匀

步骤 3

将牛奶慢慢加入搅拌均匀

步骤 4

将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀

步骤 5

加入色拉油搅拌均匀

步骤 6

装入裱花袋内，挤入模具内八分满

步骤 7

放入蒸笼中用大火蒸15分钟左右

步骤 8

出笼冷却后将馅料装入裱花袋内，挤在蛋糕表面

步骤 9

用巧克力和草莓装饰一下即可

步骤 1

将乳酪充分打发后加入鲜奶油打发拌匀备用

乳酪蒸蛋糕的小贴士

1.乳酪要提前软化备用。 2.加入鸡蛋要分次加入。 3.粉类要过筛。 4.蒸蛋糕的时间要从水开算起。 5.产品要完全冷却方可装饰。

菜谱创建时间：2012-05-19 17:52:38