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炝炒手撕白菜的做法
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炝炒手撕白菜

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作者: 文琦
文琦
继手撕包菜后的又一道手撕菜,用大白菜炝炒出的下饭菜,即使热了又热依然很好吃。这个季节的大白菜比较脆嫩,炝炒过后更容易入味。天气转热,一些快手素菜成了餐桌和上班族饭盒里的主打,搭配米饭美味无敌。家里经常备着白菜、土豆这些储存期长的蔬菜,所以即使再忙再累也可以迅速搞定一餐饭,对得住胃口,营养也有了最朴素的保障。

用料

炝炒手撕白菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片,沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉放入清水中搅拌成淀粉水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,四成热时加入干辣椒和花椒,中小火炸出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白菜片,迅速加入陈醋,大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水,顺着一个方向搅拌均匀并熄火

炝炒手撕白菜的小贴士

1.白菜用手撕比用刀切味道要好,撕成自己觉得合适的大小即可 2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片,这样才入味儿 3.淀粉水不要淋太多,能收一点汁就可以,这道菜的汤汁拌饭也很美味,但是要留神花椒哈

菜谱创建时间:2012-05-21 16:00:50
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