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香菇黄豆猪蹄煲的做法
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香菇黄豆猪蹄煲

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

香菇黄豆猪蹄煲的用料

香菇黄豆猪蹄煲的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪蹄仔细清洗拨毛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆提前泡发,香菇干洗净用水浸泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄冷水下锅氽烫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热倒油放入蒜红椒爆香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入猪蹄翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒好的猪蹄倒入老抽,腐乳汁,料酒继续快炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒,滴入醋和蚝油,放入八角香叶桂皮和食盐

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材盛入砂锅中,倒入泡发香菇的水小火慢炖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火焖煮至汤汁变干加水继续煮,加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可

香菇黄豆猪蹄煲的小贴士

1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好,回来后仔细去除了没处理干净的毛就好,一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃,发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的,虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。 2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除,猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。 3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃, 4.泡发香菇干的水不要倒掉,放入锅内一起煮让香味更浓郁 5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度 6.反复加水因为砂锅容量不够大,不能一次加足水,猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭

菜谱创建时间:2012-05-23 17:47:01
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