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樱花蛋白饼干的做法
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樱花蛋白饼干

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作者: 糖米果
糖米果

樱花蛋白饼干的用料

樱花蛋白饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后,加入1/3的细砂糖继续打发。打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待泡沫体积更加膨胀,而且变得更加浓稠、富有光泽后,再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发,一直打发至蛋白呈干性发泡的状态,即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中,在铺有高温油纸的烤盘上,按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热的烤箱,以100℃烘烤1小时左右,熄火后焖20分钟左右。(低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分)

菜谱创建时间:2012-05-24 23:57:54
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