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枫糖棒的做法
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枫糖棒

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作者: 糖米果
糖米果

枫糖棒的用料

枫糖棒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将核桃仁掰至1/4以下的大小,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A材料中除无盐奶油和核桃仁的所有材料混合,揉至光滑的面团(具有筋性)。加入无盐奶油继续揉面团,搅拌至具有扩展性面团。再加入核桃仁慢速搅拌混合均匀。面团放入容器内,盖上保鲜膜,进行基本发酵,约60分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团用手压平,再用擀面杖擀成烤盘差不多大小的宽度和长度,边擀薄边将核桃仁压碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀子以压的方式,将擀薄的面皮切开来。切成约16等分。放在铺有烤盘纸的烤盘上。放入发酵箱进行最后发酵。(最后发酵35度,20分钟左右)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵完成后,用毛刷将蛋液涂满表面,放入预热的烤箱中以180℃烘烤20-25分钟左右,到质地变得硬脆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,要立即用毛刷将枫糖浆涂抹在表面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为枫糖浆粘手,所以在表面撒上糖粉,即可作装饰,也增加了美味

菜谱创建时间:2012-05-25 00:01:29
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