水果蛋糕

作者： 烩烩小厨

用料

• 奇异果 适量
• 低筋面粉 85克
• 鲜奶 40克
• 淡奶油 250ML
• 植物油 45克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 5个
• 芒果 适量

水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊

步骤 4

用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡

步骤 5

取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀

步骤 6

将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用

步骤 7

取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油

步骤 8

放上一层奇异果和芒果

步骤 9

再抹一层鲜奶油

步骤 10

再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油

步骤 11

再铺上第三片蛋糕片

步骤 12

在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可

水果蛋糕的小贴士

1、最好是淡奶油，味道会很好，不过在炎热的天气会较易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花时比较容易，我们这现在的天气是34度，所以我用了植脂奶油，这样奶油人比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。 2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。 3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。 4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。

菜谱创建时间：2012-05-25 17:55:36