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奶香金银卷的做法
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奶香金银卷

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

奶香金银卷的用料

奶香金银卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不超过35度的温水50毫升

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干酵母,白糖用小勺搅匀至溶化后静置5-10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将静置好的酵母液倒入面粉,另外再备一份温水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用筷子搅拌成絮状,再用手和面,水要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团体积膨胀到原来的两倍大即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好牛奶、玉米面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶热至70-80度

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成光滑的玉米面团,盖好稍饧片刻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面板上撒上适量面粉,将发好的面团揉匀,分成两等份。玉米面也分成两等份

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其中一个面团尽量擀成方形的饼状,厚度根据喜好,但不要太薄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻地卷起来

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小一致的小卷子(约鸡蛋大小),切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵(夏季约20分钟左右,冬季时间加长,直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笼屉上铺好浸好的绒布,均匀摆好(两个花卷之间要留有空隙以防粘连),冷水上锅,用中火烧至上汽后蒸15分钟即可

奶香金银卷的小贴士

1、不喜欢牛奶的可直接用70-80度的热水加入到玉米面中; 2、如果孩子牙口不好,可在玉米面里加入一点点小苏打,可起到松软作用; 3、花卷做得尽量小一点(约鸡蛋大小),这样孩子拿着比较方便食用; 4、特别提醒:1-3岁孩子吃馒头时,大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水,以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里,让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度,还能增强他自己吃东西的自信心。

菜谱创建时间:2012-05-25 19:15:56
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