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凉拌菜的做法
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凉拌菜

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作者: 自由主妇
自由主妇

凉拌菜的用料

凉拌菜的做法步骤

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步骤 1

番杏洗净,控一下水

步骤 2

水烧开后,迅速把番杏放入锅中,焯半分钟左右就可以捞出

步骤 3

将焯好的番杏放入冰水中过一下

步骤 4

把水分挤干,然后加入拌菜的调汁,盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉

步骤 5

最后加入一小盅油,这次主妇用的是启航山茶油

步骤 6

拌好之后,撒一点红椒碎,入冰箱冷藏室腌一会儿拿出来就可以吃了

凉拌菜的小贴士

1、放入热水中焯的时候要快,一变颜色就关火,焯的太过,绿叶菜就容易变黄 2、菜焯好捞出后马上用冷水浸泡一下,加一点盐,也可以保持颜色亮泽 3、拌菜的调汁先调好,然后一起放入菜中拌开,这样味道更均匀。 4、拌菜的油一般习惯用点香油提味,不过现在主妇习惯用初榨的植物油来调,这次用的是启航山茶油,也是第一次尝试,发现味道清香,而且这个山茶油更有营养。 5、拌好后的凉菜腌一会儿入味,再吃的时候就很好吃了。

菜谱创建时间:2012-05-17 12:10:47
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