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天贝酱的做法
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天贝酱

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
我也做过很多口味的天贝酱,但是最爱的还是原味的,特别喜欢这个味道。 今天介绍两款,原味和孜然味,除了味道不同,口感也有差别。 原味的是跟素食餐厅大厨学的,是焖出虾酱味的做法。 孜然味的是自己尝试的,利用风干的方法让天贝更有嚼劲,味道很特别。

用料

天贝酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜洗净,摘去叶子切丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天贝化冻后切成小丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中倒入菜籽油烧热

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入天贝丁翻炒至表面有点发黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芹菜丁翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至天贝金黄,放入酱油和盐炒匀,出锅时磨一些多彩胡椒,再撒一些花椒粉即可

步骤 1

天贝解冻后切小丁,芹菜切小丁

步骤 2

炒锅烧热后,倒入多一些的油,放入天贝丁煸炒至色泽金黄,捞出沥油

步骤 3

把炒好的天贝丁平摊在盘子里,风干半天的时间

步骤 4

炒天贝的油倒入锅中烧热,放入一些孜然粒炒香,放入芹菜丁炒透

步骤 5

加入天贝丁炒匀,放入酱油,盐,白芝麻和孜然粉炒入味即可

天贝酱的小贴士

1、原味酱里最最关键的材料是芹菜和菜籽油,川菜和辣椒油里常用到菜籽油,确实香啊。 2、生抽和盐一点就好,其他材料都是根据个人口味添加的,都不重要,尽量简单调味。

菜谱创建时间:2012-05-17 17:41:19
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