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【曼食慢语】蚝油芦笋牛肉粒的做法
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【曼食慢语】蚝油芦笋牛肉粒

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

用料

【曼食慢语】蚝油芦笋牛肉粒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

【曼食慢语】蚝油芦笋牛肉粒的小贴士

牛肉加料码味时用手抓捏一会儿,会更入味让肉质更软 滑炒牛肉粒时油温不要太高,5,6成热即可 蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材,所以留一半出锅前加入让味道更足

菜谱创建时间:2012-05-12 15:37:47
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