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苹果酥皮迷你派的做法
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苹果酥皮迷你派

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德州农民的热灶台

苹果酥皮迷你派的用料

苹果酥皮迷你派的做法步骤

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步骤 1

混合苹果,水,和黄油,中火煮沸

步骤 2

混合糖,玉米淀粉,香草香精,加入1中,中火煮至变稠

步骤 3

放凉备用

步骤 1

混合所有原料,揉成团即可,不用揉至光滑

步骤 2

马上压扁,冷藏2小时松弛筋度

步骤 3

裹入黄油切块,放在两层保鲜膜之间,先用擀面杖敲软,然后擀开成19CM的正方形,包好,冷藏至少1小时

步骤 4

面团擀开成26CM边长的正方形,把黄油片取出,略敲软,如下图放在面团上,然后用四边的面团把黄油包裹住,捏紧缝隙

步骤 5

擀开成20X60CM的长方形,做第一次3折

步骤 6

马上冷藏至少一小时,然后重复3折/冷藏步骤4-5次,一共5-6次3折

步骤 7

冷藏90分钟以上,或者过夜,把面团擀成厚度是0.5CM左右的长方形,大概是2份27CMX36Cm的长方形

步骤 8

切割成边长为9CM的正方形,在一部分正方形面块中间用模具压出直径为7.5CM的圆形

步骤 9

中间没有洞的正方形放入苹果馅,边缘抹蛋液,对角折叠,压紧接缝

步骤 10

圆形中间放入苹果馅,边缘抹蛋液,对角折叠,压紧接缝

步骤 11

中间无洞的正方形四周抹蛋液,把中间有洞的正方形覆盖在上面,圆洞中放入苹果馅

步骤 12

冷藏放松1小时以上

步骤 13

抹蛋液,放入预热到204C的烤箱内烤10分钟,然后降温到190C继续烤至金黄,大概一共烤25分钟

菜谱创建时间:2012-05-11 17:01:56
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