用APP打开
面条菜馅饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

面条菜馅饼

5081人浏览 93人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 梅依旧
梅依旧
日常人们做馅饼,和面无非是发面、死面和烫面这几种,可煎可烙,你喜欢啥都可以。 烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。 死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择。 发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。 发面的馅饼口感软,蓬松。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。 我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵,又可吃到入口绵软的馅饼。 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。 做这款馅饼时,是把酵母与面粉和面面团后,醒20分钟,直接做馅饼就可以了,面皮在锅中慢慢爱热后,就能发起来了,做出的馅饼吃起来口感绵软,蓬松好吃。

用料

面条菜馅饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖

步骤 2

上,醒20分钟

步骤 3

猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉

步骤 4

馅,变得粘稠即可

步骤 5

面条菜洗净,切碎,放入肉馅中拌匀

步骤 6

将醒发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀成皮

步骤 7

包入馅料,捏紧,压扁

步骤 8

用平底锅或者电饼铛,慢慢烘烤至两面金黄即可

菜谱创建时间:2012-05-10 16:30:34
换个做法