用APP打开
樱桃果酱的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

樱桃果酱

4582人浏览 326人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

樱桃果酱的用料

樱桃果酱的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

樱桃洗净,用淡盐水浸泡两小时

步骤 2

去蒂,用一根筷子(粗的一头)抵住樱桃的顶端,然后穿透樱桃,从樱桃长蒂的一端穿透出来,樱桃核就很轻松带出来了

步骤 3

去蒂的樱桃全部放入搅拌机,搅拌成果泥(不需要加水)

步骤 4

取一个深点的锅子,把樱桃果泥和白糖全部放入,大火煮开,撇去浮沫,转中大火继续边搅拌边煮

步骤 5

大约十多分钟后,锅中泡泡消失,果酱变的渐渐浓稠,兜起可以在锅铲上停留一会儿的状态,把1/4个柠檬挤汁滴入锅中

步骤 6

继续边煮边搅拌一分钟即可关火,稍等几分钟,戴上棉手套,在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中,盖紧盖子,室温放凉后,入冰箱保存

樱桃果酱的小贴士

1.因为是连果皮一起做成果酱,所以做之前一定要清洗干净并用淡盐水浸泡,这样可以洗去可能会残留在果皮上的农药。 2.如果喜欢带有果肉口感的果酱,那么搅拌机打成泥这步省略,直接把去核的樱桃和白糖倒入锅中开熬就可以,剩下步骤一样。 3.白糖具有很好的防腐作用,白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整,但不建议放的太少,一般国外的配方至少放水果量的一半,糖放的越少,保质期就越短。 4.柠檬汁在这里不仅起到防腐作用,还起到调节中和果酱甜味的作用,所以建议一定要放,这样做出来的果酱口感不会太过甜腻,反而有点清新的口感。 5.果酱做好要在85度以上的温度装入消毒过的玻璃密封瓶(可以用超市买的果酱瓶子吃完后洗净,开水煮过,晾干,消毒程序就好了),盖紧盖子,放凉后,热胀冷缩的原理,瓶内就成了低压状态,接近生产线灌装的真空状态,利于长时间储存。不开封的果酱,放在冰箱冷藏可以保存长达半年,开封后一两个月内要吃完。

菜谱创建时间:2012-05-10 16:34:13
换个做法

樱桃果酱的其他做法


苹果酱
苹果酱
评分 8.1 2259 人做过
APP查看详细教程
蜜汁金桔
蜜汁金桔
评分 8.6 1209 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》番外篇-满满果肉的草莓果酱
《Tinrry下午茶》番外篇-满满果肉的草莓果酱
评分 8.9 2371 人做过
APP查看详细教程

莲蓉馅
莲蓉馅
评分 7.9 1465 人做过
APP查看详细教程
超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
评分 8.5 2544 人做过
APP查看详细教程
超细腻蛋黄酥豆沙馅
超细腻蛋黄酥豆沙馅
评分 8.6 1293 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


红豆沙月饼蛋黄酥青团适用
红豆沙月饼蛋黄酥青团适用
评分 8.7 1034 人做过
APP查看详细教程
蜜渍柠檬
蜜渍柠檬
评分 8.4 5658 人做过
APP查看详细教程
自制无添加草莓酱
自制无添加草莓酱
评分 8.7 7258 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


百香果果酱
百香果果酱
评分 8.0 1795 人做过
APP查看详细教程
自制沙拉酱
自制沙拉酱
评分 7.6 3954 人做过
APP查看详细教程
PH打发巧克力奶油
PH打发巧克力奶油
评分 9.0 1960 人做过
APP查看详细教程
蓝莓果酱
蓝莓果酱
评分 8.4 1111 人做过
APP查看详细教程
蓝莓果酱
蓝莓果酱
评分 8.8 2091 人做过
APP查看详细教程
自制豆腐脑
自制豆腐脑
评分 8.6 1524 人做过
APP查看详细教程