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水煮肉的做法
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水煮肉

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

水煮肉的用料

水煮肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉洗净后将一侧的筋膜去掉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的里脊切片,加入腌制用调料腌制30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留少许油,爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末,下入辣酱和郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水和糖,盐,生抽调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后倒入水淀粉勾芡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芡汁儿浓稠后逐片滑入腌制好的肉片小火煮至肉片变色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗底垫洗净撕片儿的生菜,将煮好的肉片连同汤汁浇在生菜上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的其他配料洒在肉片上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,至油温九成热后泼在表面制作完成

水煮肉的小贴士

1.原料上猪肉牛肉均可,如果选用牛肉,最好在腌肉时放入少量的小苏打,可以使肉片更加嫩滑 2.肉片切得要薄厚一致,这样才能保证一致的成熟度 3.肉片煮至表面变色后即可关火,依靠汤的温度和后期泼油的温度使其完全成熟即可,千万不要久煮,这样肉片会变老

菜谱创建时间:2012-05-10 16:56:57
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