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冬瓜蛋饺扇贝汤的做法
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冬瓜蛋饺扇贝汤

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作者: 馨月
馨月

冬瓜蛋饺扇贝汤的用料

冬瓜蛋饺扇贝汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热油,加入葱姜片炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入骨汤、大火,至汤滚

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可

冬瓜蛋饺扇贝汤的小贴士

1.蛋饺制作过程中应全程使用小火,勺子不能离火,图片为效果展示,没有拍下炉火的情况,请注意。 2.做好的蛋饺为半成品,不能直接食用,需再次蒸制或煮汤使用。

菜谱创建时间:2012-05-08 22:49:37
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