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枫糖烤布丁的做法
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枫糖烤布丁

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德州农民的热灶台

用料

枫糖烤布丁的做法步骤

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步骤 1

混合鲜奶油,枫糖浆,盐,加热至刚刚沸腾

步骤 2

一边搅拌蛋黄,一边加入几大勺1中的热奶油 (否则会把蛋黄烫熟,变蛋花汤了)

步骤 3

把2倒回1中的奶油,搅拌均匀

步骤 4

透过细孔筛子,倒入烤碗

步骤 5

烤碗放在烤盘内,烤盘注水到烤碗一半高度

步骤 6

放入预热到300F(150C)的烤箱中,隔水烤50-60分钟,至大致凝结

步骤 7

放凉后冷藏过夜

枫糖烤布丁的小贴士

大概是因为用的枫糖浆质量好,鲜奶油含脂量高,成品浓郁到无法置信。强烈推荐Darigold Heavy Whipping Cream,含脂量>40%,倒出来稠到不行,瞬间就可以打发,用来做冰激凌,慕斯,糖霜,白酱都好赞。这个牌子貌似是美国西北海岸当地乳制品农场 生产的。

菜谱创建时间:2012-05-06 22:25:48
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