枫糖烤布丁

作者： 德州农民的热灶台

用料

• 鲜奶油 160克
• 枫糖浆 75克
• 盐 1小撮
• 蛋黄 2个
• 香草香精 1/4小勺

枫糖烤布丁的做法步骤

步骤 1

混合鲜奶油，枫糖浆，盐，加热至刚刚沸腾

步骤 2

一边搅拌蛋黄，一边加入几大勺1中的热奶油 （否则会把蛋黄烫熟，变蛋花汤了）

步骤 3

把2倒回1中的奶油，搅拌均匀

步骤 4

透过细孔筛子，倒入烤碗

步骤 5

烤碗放在烤盘内，烤盘注水到烤碗一半高度

步骤 6

放入预热到300F（150C）的烤箱中，隔水烤50-60分钟，至大致凝结

步骤 7

放凉后冷藏过夜

枫糖烤布丁的小贴士

大概是因为用的枫糖浆质量好，鲜奶油含脂量高，成品浓郁到无法置信。强烈推荐Darigold Heavy Whipping Cream，含脂量>40%，倒出来稠到不行，瞬间就可以打发，用来做冰激凌，慕斯，糖霜，白酱都好赞。这个牌子貌似是美国西北海岸当地乳制品农场 生产的。

菜谱创建时间：2012-05-06 22:25:48