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双色可可卷的做法
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双色可可卷

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作者: 厨香密封罐
厨香密封罐

双色可可卷的用料

双色可可卷的做法步骤

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步骤 1

水、即溶酵母混合,除可可粉外所有材料混合,揉成光滑面团

步骤 2

面团切割成470g和330g,较大的盖保鲜膜松弛,较小的加入可可粉(原方用2小勺+1/2小勺)揉匀,包保鲜膜松弛

步骤 3

白面团擀成35cm*20cm长方形,可可面团擀成略小的长方形

步骤 4

叠面团压平,扫去多余面粉,刷清水,擀薄边缘

步骤 5

沿着长边紧密卷起面团,搓成约50cm圆柱型

步骤 6

切成8等份,入蒸笼最后发酵20min(20摄氏度室温发的,略不足,可以加温或延长时间)

步骤 7

冷水上锅,中大火蒸20min,焖10min,出笼

菜谱创建时间:2012-05-07 10:12:13
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