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菠萝鸡翅的做法
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菠萝鸡翅

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

菠萝鸡翅的用料

菠萝鸡翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加清水没过鸡翅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红彩椒洗净切块,倒入锅内

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮

菜谱创建时间:2012-05-07 12:56:51
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