蓝莓芝士蛋糕

作者： 简单好

用料

• 奶油奶酪 300克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋黄 4个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 朗姆酒 5克
• 冷冻鲜蓝莓 约50克，C
• 蛋白 4个，B
• 细砂糖 50克，B
• 白醋 几滴，B

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉

步骤 2

奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化

步骤 3

加入黄油，搅拌均匀。关火

步骤 4

稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

筛入粉类，切拌马均匀的蛋黄糊。预热烤箱170度

步骤 6

蛋白加醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角状态

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄糊中

步骤 8

切拌成均匀有光泽的蛋糕糊

步骤 9

蓝莓摆放到抹油后的模子里

步骤 10

轻轻的转圈将蛋糕糊倒入模子中。余量放入另两个三能小圆模中

步骤 11

蛋糕模子放入大烤盘中，盘中加热水约1-1.5CM高，水浴法烤约60分钟。小模子烤35分钟时取出。烤好后放凉，轻轻晃动模具，倒扣在蛋糕托盘上即可

菜谱创建时间：2012-05-07 13:15:02