焦糖芝士蛋糕

作者： 一娇

用料

• 淡奶油 260克
• 盐 2克
• 细砂糖 160克
• 水 35克
• 奶油奶酪 500克
• 焦糖奶油酱 260克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 3个
• 朗姆酒 15克(我加了小匙柠檬汁)
• 玉米淀粉 50克(没有淀粉,用低粉)

焦糖芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶锅放入砂糖和水，中小火，不要搅拌，一直煮

步骤 2

看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀。淡奶油加盐另锅煮沸

步骤 3

糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中,用搅拌均匀

步骤 4

放凉，倒入干净容器中,密封冷藏保存

步骤 5

奶酪回室温加糖搅打至软化。(冷冻奶酪隔热水)

步骤 6

分次加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 7

加入焦糖奶油酱和柠檬汁，打至顺滑

步骤 8

筛入粉，搅拌均匀，混合物倒入模中

步骤 9

烤盘注水，放入蛋糕模。预热烤箱170度约60分钟,最后几分钟转高温烤制上色

步骤 10

放在烤箱中自然冷却

步骤 11

放凉后扣出,冷藏食用

菜谱创建时间：2012-05-07 13:50:23