红烧嘎鱼

作者： 蝶儿sl

嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、小肉滚鱼，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美。嘎鱼富含蛋白质，可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

用料

• 嘎鱼 800克
• 大蒜 5克
• 生姜 5克
• 酱油 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 黄酒 1汤匙
• 醋 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 香葱 5克

红烧嘎鱼的做法步骤

步骤 1

嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

步骤 2

锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

步骤 3

烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

步骤 4

大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

红烧嘎鱼的小贴士

1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。 2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。

菜谱创建时间：2012-05-07 14:04:33