椰蓉花形面包

作者： 高雅

用料

• 高筋面粉 210克
• 黄油 23克
• 酵母 7克
• 清水 120克
• 细砂糖 38克
• 盐 1/4茶匙
• 奶粉 9克
• 鸡蛋 23克
• 椰蓉 45克
• 黄油 23克
• 鸡蛋 23克
• 细砂糖 23克
• 鸡蛋液 适量
• 果酱 适量

椰蓉花形面包的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，倒入椰蓉拌匀

步骤 2

将椰蓉和黄油揉匀，即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成6份备用

步骤 1

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大

步骤 2

把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

将发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅

步骤 4

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形

步骤 5

用剪刀在扁圆形面团上剪8—12刀

步骤 6

将剪好的面团相邻的两个花瓣相对扭转成花形，放在温暖处进行最后发酵

步骤 7

面团发至2倍大时，发酵完成，在表面刷一层全蛋液

步骤 8

在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱

步骤 9

中层，上下火180度，15—20分钟，至面包表面金黄即可出炉

菜谱创建时间：2012-05-07 15:24:59