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五彩豆腐的做法
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五彩豆腐

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Nicole的生活书
养眼素菜是节后清肠的动力 今儿这款五彩豆腐,在豆腐的做法中,算是稍稍需要花些心思的了,但其实也不难,不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿,却可以在卖相上大大增色,看着漂亮,自然有好胃口,吃得也欢乐。 这样吃素,丝毫不会觉得痛苦,加上打着清理肠胃的旗号,吃起来更加动力十足

用料

五彩豆腐的做法步骤

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步骤 1

客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎

步骤 2

锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎

步骤 3

煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用

步骤 4

锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下

步骤 5

约一分钟后,捞出沥干水分

步骤 6

另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香

步骤 7

放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒

步骤 8

调入少许酱油

步骤 9

再加入少许水,小火烧

步骤 10

烧至水分半干时,调入少许糖

步骤 11

生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可

五彩豆腐的小贴士

1.最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎; 2.如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃; 3.由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量; 4.做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。

菜谱创建时间:2012-05-04 00:39:45
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