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酸子炒大虾的做法
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酸子炒大虾

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作者: 小意达
小意达
酸子(Tamarind)是泰国和其他热带地区很常见的一种果实。酸子的果实酸酸甜甜,不管是做成糖果,还是用来入菜,口味都非常温和甜美。Ida尤其爱吃泰国产的甜辣酸子,当零嘴吃又有滋味,又不怕吃得太饱,加上酸辣甜三种滋味的混合,真是非常泰。 其实用酸子肉加水泡出的酸子汁做菜也非常美味,酸子汁酸中带甜的口味,用来腌制各种海鲜最是合适。这次尝试的酸子炒大虾就让西尔万连叫好吃,酸子的清香浸润着虾肉,滋味无穷又不油不腻。

用料

酸子炒大虾的做法步骤

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步骤 1

将酸子肉放入一个容器内

步骤 2

加入一碗水泡软后,用手剥下酸子肉,扔掉酸子核

步骤 3

用滤网滤去多余杂质,即成酸子汁

步骤 4

将虾仁用酸子汁,糖一汤勺,鱼露和胡椒粉腌15分钟

步骤 5

取一炒锅烧热后,加入适量油

步骤 6

爆香干葱粒和洋葱粒

步骤 7

然后加入腌好的虾仁大火炒熟

步骤 8

下一汤勺的糖,适量胡椒和盐调味即可

步骤 9

虾仁装盘后,用黄瓜片和香菜做装饰就完成了

菜谱创建时间:2012-05-11 17:49:11
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