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牛肉锅贴的做法
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牛肉锅贴

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作者: 小意达
小意达

牛肉锅贴的用料

牛肉锅贴的做法步骤

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步骤 1

今天做锅贴用的是烫面法,做出来的面皮更脆口有韧性。把面粉放进一个大碗,加入热水拌匀后,一点一点加冷水,将面粉揉成光华的面团后,把面团用保鲜膜包起来醒20分钟

步骤 2

醒面粉的时候准备馅料。把牛肉糜用刀仔细剁一遍后放入一个大碗,先加入一汤勺油,用木勺顺着一个方向用力搅动,再加入第二、三勺油,继续搅动。然后拌入料酒、生姜、荸荠粒、香菇粒、虾米,葱段、敲入一个鸡蛋,全部搅拌均匀后用盐和胡椒调味

步骤 3

面团醒完后就可以擀面皮了,然后包成饺子状就可以了

步骤 4

取一个平底锅烧热后,加入适量油,放入锅贴煎到底部金黄后,加入到锅贴一半高的面粉水,盖上锅盖,等水快要烧干的时候撒上芝麻粒和葱段,继续盖上锅盖将水完全烧干,锅贴就可以出盘了

菜谱创建时间:2012-05-11 18:04:00
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