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柠檬黑罂粟玛芬的做法
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柠檬黑罂粟玛芬

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作者: 小意达
小意达
好的牛油虽然芳香浓醇,但以现代人的生活方式和健康标准来衡量,终归是对身体比较有负担的食材。 我绝非那些为了健康原则,而完全放弃享受美食快乐的人。因此对我来说,能时不时品尝美味食物,又最大程度的兼顾健康,是最好的选择。有的甜品比如各种甜派皮或者是泡芙,少了牛油是做不了的。但是像玛芬蛋糕这种点心,用其他油脂来代替牛油则是完全有可能做到的,某种程度上比用了牛油的版本还更加柔软爽口。

用料

柠檬黑罂粟玛芬的做法步骤

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步骤 1

把湿料中蛋黄与蛋白分开,将蛋白打到硬性发泡。烤箱预热190摄氏度

步骤 2

鲜奶油放入一个大碗,放入细砂糖一起搅打均匀,然后加入蛋黄、柠檬汁、打发的蛋白、葵花籽油,所有材料搅打均匀

步骤 3

在湿料中一点一点加入面粉、黑罂粟粒、泡打粉、盐、鲜擦的柠檬皮和梨子粒,混合均匀即可。(玛芬蛋糕粉浆千万不要搅打过头,略微拌匀即可,否则面粉容易出筋,成品口感过干过硬。)

步骤 4

把粉浆放入12个硅胶玛芬模(粉浆不要把模具填满,七分满即可),190摄氏度烘烤20-25分钟至蛋糕金黄即可

步骤 5

把蜂蜜与柠檬汁放入一个小锅,煮至蜂蜜完全熔化,淋在出炉的玛芬上就完成了

柠檬黑罂粟玛芬的小贴士

加入大量柠檬汁与柠檬碎的蛋糕总是特别清新芬芳,加上完全没有牛油的成份,这个版本的玛芬是真正的柔软爽口,既完美地保留了蛋糕的口味又兼顾了健康元素。

菜谱创建时间:2012-06-24 15:52:11
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