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迷你巧克力费南雪的做法
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迷你巧克力费南雪

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作者: 小意达
小意达

迷你巧克力费南雪的用料

迷你巧克力费南雪的做法步骤

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步骤 1

把牛油放入锅中加热熔化,至牛油呈褐色,过滤备用

步骤 2

面粉、杏仁粉、糖粉一起过筛后,一点一点加入蛋白,搅拌均匀后倒入牛油、香草精,搅拌均匀

步骤 3

把粉浆一分为二。在其中一份粉浆中拌入巧克力豆,拌匀备用

步骤 4

烤箱预热210摄氏度。取一个裱花袋,把粉浆装入袋中,挤入硅胶迷你费南雪模具

步骤 5

放入烤箱烘烤10-12分钟,至小蛋糕均匀上色即可

步骤 6

待蛋糕冷却后,准备淋酱。黑巧克力切碎放入一个容器,把鲜奶油放入小锅加热至沸腾,淋在巧克力碎上,搅拌至其完全熔化。把原味迷你费南雪剩在叉子上,放入淋酱中裹上巧克力,取出放在铺了牛油纸的盘子上。送入冰箱冷藏至外层巧克力凝固即可

迷你巧克力费南雪的小贴士

厨房中的种种精彩,在于面对最缺少激情的蛋清时,涌现出的种种灵感与闪动意念。于是刹那间,杏仁粉与蛋清融合在一起,在炉中展露着清澈的面孔。于是不经意中,巧克力慵懒沉醉地挥洒着它的气息与滋味。

菜谱创建时间:2012-06-24 12:19:42
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