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法式扇贝的做法
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法式扇贝

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作者: 小意达
小意达

法式扇贝的用料

法式扇贝的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热180摄氏度。深海贝洗干净后,放入事先已经清洁过的贝壳中。(法国卖鱼虾的商贩都会替客人处理生鲜,所以我的深海贝贝壳已经被打开。大家如果是自己处理扇贝的话,用一把小刀把扇贝两边撬开,小心地取出扇贝肉就可以了。)

步骤 2

干葱切碎,鸡油菌切块。在每个贝壳里摆上干葱、菌菇块,撒上盐、胡椒。牛油切成薄片状,撒在扇贝上。放入预热180摄氏度的烤箱烘烤15分钟即可

法式扇贝的小贴士

这个鸡油菌焗深海贝,是我要请人吃饭,又实在没时间准备复杂菜式的时候,常常拿出来的看家秘籍。实践证明,无论是中国朋友还是法国人,都对这道海鲜小菜非常喜欢。只要扇贝新鲜,火候又控制得好,花十分钟准备材料,即使毫无厨艺的人也能把这道菜做得跟餐厅里一样。完美的扇贝口感,应该是里面还有一点点生,外面柔软多汁,多一分就老了不好吃了。把扇贝肉放在贝壳里直接烤,立即给扇贝与众不同的呈现方式。 野生鸡油菌充分吊出了扇贝的鲜,再次验证菌菇与海鲜常常是完美搭档。这么娇嫩肥美的扇贝有没有让你一口咬下去的冲动?不如自己动手试试吧。

菜谱创建时间:2012-05-03 21:45:06
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