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水果生日蛋糕的做法
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水果生日蛋糕

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

水果生日蛋糕的用料

水果生日蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖,打至湿性发泡。加入剩下的15克糖,打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发好的蛋白加入“步骤5,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,上下火170度烤40分钟左右。(因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

合拢蛋糕,外面抹上奶油没有抹刀,用西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰

菜谱创建时间:2012-06-23 12:42:03
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