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银耳红枣羹的做法
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银耳红枣羹

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

银耳红枣羹的用料

银耳红枣羹的做法步骤

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步骤 1

凉水泡一个小时,之后把银耳根部的黄色硬块剪掉,清洗干净,撕成小碎块

步骤 2

用热水泡,最好盖上盖子,闷一下,大概30分钟的样子,(如果时间紧就可以熬了,如果没事可以再泡上1-2个小时)热水加多点,将泡银耳的水直接用来熬汤,这样营养没有流失,并且更加粘稠

步骤 1

方法一——直接熬煮:将银耳平铺到锅底,放入冰糖。以漫过银耳高度4--5倍的水熬煮(因为熬煮的水分流失比较大,所以一开始就要加足水,后面再加水味道就不好了),开始用大火烧开,然后改小火熬1-2小时即可。起锅前20分钟左右加入红枣

步骤 2

方法二——隔水炖:这个办法银耳必须泡上4小时,用大锅,装好水,把银耳平铺到一个容器里,加入银耳高度的3倍水,放入冰糖,(锅底的水要漫过容器底部),大火烧开,然后小火炖煮,2小时即可,同样,起锅前20分加入红枣。这个方法水分流失少,所以不用加太多水

菜谱创建时间:2012-06-22 19:33:14
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