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葱花卷的做法
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葱花卷

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作者: yaya小舍
yaya小舍

用料

葱花卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖上盖再次醒发10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开

菜谱创建时间:2012-03-11 20:31:10
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