南瓜吐司

作者： 月满西楼528

我对南瓜做菜还喜欢，烘焙感觉一般般，都放了话拒绝完成作业了。结果万圣节当天……大伯给我们送了个南瓜来，说是乡下亲戚那里摘的，绝对绿色，一家分一个…… 妈妈感慨：怎么吃得完哦？于是我勉为其难拿来做了面包。方子参考爱和自由jj的。

用料

• 南瓜泥 80g
• 高筋粉 270g
• 牛奶 135g
• 糖 27g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 16g
• 南瓜泥（馅料）适量

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，压成泥。分出80g揉面，其余加少量砂糖拌匀备用

步骤 2

除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团。加入黄油，继续揉至面团出膜。摔打100次，进行第一次发酵。（我是用的冷藏发酵法，晚上用保鲜膜装好扎紧袋口，放冷藏室。第二天早上拿出来回温，整形后进行第二次发酵）

步骤 3

把发酵好的面团平均分割成3份，滚圆，盖上湿纱布松弛10分钟

步骤 4

案板上撒少许高筋粉，面团擀成椭圆形，抹上南瓜馅

步骤 5

裹成卷，收口处捏紧

步骤 6

并排放入450g土司模中，进行2次发酵，至八分满即可

步骤 7

发酵完后，刷上蛋液。（也可刷牛奶）入烤箱下层，180度，40分钟

菜谱创建时间：2012-06-22 18:23:18