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南瓜吐司的做法
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南瓜吐司

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作者: 月满西楼528
月满西楼528
我对南瓜做菜还喜欢,烘焙感觉一般般,都放了话拒绝完成作业了。结果万圣节当天……大伯给我们送了个南瓜来,说是乡下亲戚那里摘的,绝对绿色,一家分一个…… 妈妈感慨:怎么吃得完哦?于是我勉为其难拿来做了面包。方子参考爱和自由jj的。

用料

南瓜吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜蒸熟,压成泥。分出80g揉面,其余加少量砂糖拌匀备用

步骤 2

除黄油外所有材料混合,揉成光滑面团。加入黄油,继续揉至面团出膜。摔打100次,进行第一次发酵。(我是用的冷藏发酵法,晚上用保鲜膜装好扎紧袋口,放冷藏室。第二天早上拿出来回温,整形后进行第二次发酵)

步骤 3

把发酵好的面团平均分割成3份,滚圆,盖上湿纱布松弛10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒少许高筋粉,面团擀成椭圆形,抹上南瓜馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹成卷,收口处捏紧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并排放入450g土司模中,进行2次发酵,至八分满即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完后,刷上蛋液。(也可刷牛奶)入烤箱下层,180度,40分钟

菜谱创建时间:2012-06-22 18:23:18
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