豆泥儿

作者： 月满西楼528

不用我说，去过西昌的人都知道，这是西昌的特色菜哦！ 这个“泥儿”西昌读：nīr。发一声，很有意思。

用料

• 青豆 500g
• 水 少量
• 米饭 少量
• 盐 少量
• 花椒面 少量

豆泥儿的做法步骤

步骤 1

青豆洗净

步骤 2

和水一起倒入搅拌机中磨细成糊状（一定要磨细，吃到嘴里才爽滑无颗粒），过程中加入几勺米饭一起磨（也可以把生米泡涨后一起磨），这样会增加香味

步骤 3

放入锅中，加点点盐，中火熬煮，跟豆浆一样，中途不能离开，用木勺刮锅底搅拌，以防糊锅或溢出

步骤 4

开后小火3分钟即可起锅装盘，撒上少量花椒面

菜谱创建时间：2012-06-22 18:13:38