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咖啡大理石戚风的做法
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咖啡大理石戚风

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

咖啡大理石戚风的用料

咖啡大理石戚风的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄打散,倒入牛奶,玉米油,搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

步骤 3

蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡

步骤 4

打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀

步骤 5

分1/3的面糊到另一个容器中,备用

步骤 6

咖啡用10g牛奶融化,倒入5中,快速翻拌均匀,倒回原味面糊上

步骤 7

把面糊倒入模中,自然形成花纹,轻震几下,震出气泡

步骤 8

烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟。也可150度50分钟

菜谱创建时间:2012-06-22 17:39:08
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