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北海道戚风的做法
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北海道戚风

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作者: 月满西楼528
月满西楼528
记得第一次看到mei姐做的戚风蛋糕图片,觉得好可爱,问及有什么区别,她一语道破玄机:低筋粉减半! 后来自己做了几次,果然,妙不可言。可以说,北海道戚风是最柔软,最好吃的戚风了,真是如云朵一般的柔软。 这是一个得到全家一致认同的蛋糕。

用料

北海道戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄加入10g砂糖打散;倒入玉米油,搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌

步骤 4

加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

步骤 5

蛋白加入白醋,中速打至粗泡,加入10g砂糖,打至湿性发泡,拉起成弯小尖角

步骤 6

将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀,伴好后面糊光滑稳定

步骤 7

把面糊装入纸杯,6成满

步骤 8

烤箱预热180度,烤焙15分钟左右,至表面金黄

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將低筋麵粉和玉米粉過篩加入30g細砂糖拌勻,再將蛋黃加入拌勻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火熬煮,边煮边搅拌,煮至面糊沸腾,变得浓稠后立即离火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把容器座入冷水中,搅拌至面糊冷却

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物奶油中加入10g白砂糖,打至8分发,略有纹路

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋奶糊加入打发好的淡奶油中,用打蛋器迅速搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入乐扣盒子中密封好,放冷藏室(如果马上要吃,可以省掉这一步,不过冷藏后口感更好)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶油布丁馅装入裱花袋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入奶油布丁馅。挤到蛋糕表面微微鼓起

北海道戚风的小贴士

自己家吃这样就可以了,如果要漂亮点,可以筛上点防潮糖粉,或做其他自己喜欢的创意装饰。

菜谱创建时间:2012-06-22 15:00:51
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